MIRINZ

AcronymDefinition
MIRINZMeat Industry Research Institute of New Zealand
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Se determino el indice de firmeza por la metodologia descrita previamente [16], se coloco en un medidor de esfuerzo marca MIRINZ donde se le aplico una fuerza necesaria para comprimir la muestra, los valores registrados por el equipo fueron en unidades de libra-fuerza (lbf); la capacidad de retencion de gas se determino midiendo el volumen en intervalos de 5 minutos por un lapso de 120 minutos a temperatura ambiente [16].
Samples were left to cool to 7[degrees]C then tested using a MIRINZ Tenderometer machine (AgResearch, Hamilton, New Zealand).
Similarly, a MIRINZ tenderometer (AgResearch MIRINZ, Hamilton, New Zealand) was applied to measure the shear force of tissue pieces from juvenile H.