ACAIS

AcronymDefinition
ACAISAssociação do Centro de Apoio Aos Idosos Sanjoanenses (Portuguese elderly support center)
ACAISAir Carrier Activity Information System
ACAISAssociation of Commonwealth Amnesty International Sections (UK)
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Os acucares redutores foram significativos (p [less than or equal to] 0,05) para ambas as polpas avaliadas, verificandose aumentos nos valores: da bacaba, de 1,46 a 1,68 mg de glicose 100 [g.sup.-1] de polpa, e do acai de 1,17 a 1,72 mg de glicose 100 [g.sup.-1] de polpa, ao longo do armazenamento refrigerado por 5 dias (Figura 1).
Os teores de compostos fenolicos variaram de 11,2 a 8,18 mg de acido galico.100 [g.sup.-1] de amostra na polpa de bacaba e de 558,56 a 512,75 mg de acido galico.100 [g.sup.-1] de amostra na polpa de acai, mostrando que esta apresenta quantidades superiores de compostos fenolicos quando comparada com a polpa de bacaba.
(2010) determinaram os teores de antocianinas presentes em diversas polpas de frutas tropicais e notaram grande variacao, de 0,3 a 192 mg.100 [g.sup.-1] de amostra, destacando-se os frutos jussara, murta, acai, puca-preto, jambolao, jabuticaba e camu-camu, respectivamente, com 192; 143; 111; 103; 93 e 58; 42 mg 100 [g.sup.-1].
Para os parametros fisico-quimicos avaliados, tais como: pH, acidez titulavel, solidos soluveis e ratio (SS/AT), a polpa de acai mostrou alteracoes na maioria dos fatores.
Anthocyanins from fruits of acai (Euterpe oleracea Mart) and jucara (Euterpe edulis Mart).
Valor nutricional da polpa de acai (Euterpe oleracea Mart) liofilizada.
Correlacao entre atividade antioxidante e compostos bioativos de polpas comerciais de acai (Euterpe oleracea Mart).
Suco de acai (Euterpe oleracea Mart.): avaliacao microbiologica, tratamento termico e vida de prateleira.