FVFC

AcronymDefinition
FVFCForward Vertical F Code
FVFCFacebook Vijay Fans Club (est. 2011)
FVFCFindon Valley Free Church (UK)
FVFCFirst Vienna Football Club
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Por lo que estos, deben examinarse cuidadosamente cuando se determina la vida de anaquel de los FVFC (Beaulieu & Baldwin 2001).
No obstante, pocos estudios se han llevado a cabo en cuanto a la calidad sensorial que en general presentan los FVFC, asi como de los cambios especificos en los atributos de mayor importancia que pueden limitar en un momento dado la aceptacion.
La perdida nutricional del producto es importante para determinar la vida util de FVFC, debido al concepto de ser frescos y saludables, que se tiene de estos productos.
La calidad microbiologica en los FVFC es un aspecto particularmente critico debido a que la exposicion de la superficie de corte, favorece la contaminacion con bacterias, hongos y levaduras (Brackett 1994).
Los microorganismos predominantes en FVFC difieren de acuerdo con el tipo de producto, de esta manera, para asegurar su calidad y seguridad microbiologica, es necesario llevar a cabo estudios sistematicos de los cambios microbiologicos durante el almacenamiento.
MODELACION DEL DETERIORO Y PREDICCION DE VIDA DE ANAQUEL DE FVFC
La modelacion del deterioro de la calidad de los FVFC es un area poco desarrollada debido a que se trata de productos novedosos en la industria de alimentos.
La modelacion del deterioro y prediccion de la vida util de los FVFC se ha llevado a cabo mediante diversas ecuaciones utiles para describir el cambio en los diferentes aspectos de calidad de estos productos (Tabla 3).
Kader (2001) indico que en los FVFC los aspectos cualitativos de la calidad han cobrado mayor importancia que los cuantitativos, debido a que la calidad sensorial es el aspecto que mas directamente incide en la decision de compra.
A mediano y largo plazo el contar con modelos especificos de prediccion del deterioro y vida de anaquel de los FVFC permitira establecer las bases para un adecuado control del producto en las diferentes etapas de la cadena de distribucion, y cuantificar el efecto de las diferentes condiciones de alma cenamiento sobre los diversos aspectos que constituyen la calidad.