HGDM

AcronymDefinition
HGDMHyper-Geometric Distribution Model
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La sustitucion de semola por HGDM y FO, ambos ricos en fibra dietetica, produjo disminuciones significativas en la digestibilidad.
La adicion de harina de FO y de HGDM mejoro el valor nutricional de la pasta.
Ademas de la HGDM, la harina de FO contribuyo de forma importante al contenido de minerales.
De los resultados obtenidos se concluye que la HGDM y la harinas de FO son ingredientes con alto potencial nutricional y funcionalmente adecuados para ser utilizados en la elaboracion de pastas como extensores de la semola.