PESIS

AcronymDefinition
PESISPhoto-Electron Spectroscopy of the Inner Shell
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Aplicando-se acido malico e piruvato em discos de polpa de caqui, PESIS & BEN-ARIE (1986) observaram a atividade de enzima malica e piruvato descarboxilase.
Diversos autores indicam que concentracoes entre 70 e 100% de dioxido de carbono sao eficientes para a destanizacao de caqui (GAZIT & ADATO, 1972; BEN-ARIE & GUELFAT-REICH, 1976; PESIS & BEN-ARIE, 1986).
Utilizando embalagens plasticas de atmosfera modificada para destanizacao de caquis 'Triumph', PESIS et al.
Removal of astringency in persimmon fruits: a biochemical, physiological and technological view/Remocao de adstringencia de caqui: um enfoque bioquimico, fisiologico e tecnologico
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