QPMA

AcronymDefinition
QPMAQuebec Produce Marketing Association (est. 1947; produce industry advocacy and resources)
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La variedad que mas se asemejo al maiz comun fue el QPMA.
(10) El maiz mas seco fue el comun y el que presento mayor contenido de humedad fue el QPMA. El contenido de humedad depende basicamente del metodo de secadoutilizado.
La variedad con menor contenido de extracto etereo (% grasa) fue el comun que junto con el QPMB presentaron 5.5%, seguida del QPMA con 6.0% y las variedades con mayor contenido fueron el MAM y el PS4 con 7.7% y 7.3%, respectivamente.
(7) La variedad que presento mayor fragilidad fue el MC y la menor fue QPMB, QPMA fue intermedio entre estos.
Se puede distinguir la semejanza en el comportamiento de las arepas de maiz MAM, PS4 y QPMA, las tres presentan una inclinacion muy semejante en la region elastica (Tabla 7).