TARWI

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Ante este contexto, es importante valorar el rol que han jugado las instituciones publicas que promueven politicas agrarias y la comunidad cientifica que produce conocimientos, estrategias e innovaciones tecnologicas, que en efecto han permitido a la vez el exito de la quinua, la papa, la maca, kaniwa, tarwi y otros productos en el mercado internacional (Vargas-Huanca et al., 2015).
(mas de 200 especies y 5000 variedades) Raices Achira Canna edulis Ajipa Pachyrrhisus tuberosus Arracacha Arracacia xanthorrhiza Camote Ipomoea batata Maca Lepidium meyenii Yuca Manihot sculenta Yacon Smallanthus sonchifolius Granos Canihua Chenopodium pallidicaule Kiwicha Amaranthus caudatus Maiz Zea mays Quinua Chenopodium quinoa Leguminosas Frejol Phaseolus vulgaris Pallar Phaseolus lunatus Tarwi Lupinus mutabilis Mani Arachis hipogea Cucurbitaceas Zapallo loche Cucurbita moschata Zapallo macre Cucurbita maxima Sambumba Cucurbita ficifolia Hortalizas Aji Capsicum annum Tomate Lycopersicum esculentum Tomate de arbol Cyphomandra betacea Frutas Suburron, Physalis peruviana aguaymanto Pitaya Stenocereus spp.
La mezcla de proteinas de origen vegetal debe tener una relacion de dos partes de cereales y granos andinos (quinua, canihua, kiwicha, cebada, maiz, trigo, etc.) por una parte de leguminosas (tarwi, habas, soya, etc.), formando una proteina de alta calidad (Ayala, 1998; Ayala et al., 2001).
Concha LS (1992) Introduccion y seleccion del tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) en el Valle de Mexico.