TRUFA

AcronymDefinition
TRUFAThompson Rivers University Faculty Association (Canada)
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Guisado, con varias salsas y acompanamientos: pescado en salsa (7), pescado en su jugo (3), pescado con alcaparras (1), pescado con trufas (1), cherna en salsa (6), castanola en salsa (4), denton en salsa (3), congrio en salsa (2), congrio con trufas (2), congrio con guisantes (1), esturion en salsa (1) y esturion con trufas (2), lubina en salsa (2) y lubina con alcaparras (1), atun en salsa (2), "llisa" en salsa (2), merluza en salsa (2), palometa--"palomida"--en salsa (1), mero con trufas (1), dorada en salsa (3), dorada con guisantes (1), anguila con guisantes (1), langosta con guisantes (2).
VINCI: Proyecto Instituto de Restauracion y Medio MYKOS Ambiente Plan CUSSTA "Plan de Ano de inicio: 2001 Conservacion y Uso Organo promotor: Junta de Andalucia Sostenible de las Setas y Ambito de actuacion: las 8 provincias de Trufas de Andalucia" la Comunidad Autonoma Andaluza Web:http://www.
La Consejeria de Medio Ambiente de la Junta de Andalucia ha puesto en marcha un programa de actuaciones encaminado a la conservacion, disfrute y uso sostenible de las setas y trufas de Andalucia, denominado Plan CUSSTA.
Normalmente, El Bulli no abria en diciembre, pero en 2010 Adria hizo una excepcion para despedirse como lo hace el bosque, con trufas y cortezas de arbol, misterios que solo surgen en otono.
Abundan los ejemplos, como la hermosa escena en que Lucia y Pablo tropiezan en el reverso del almanaque con una receta, "Anancones al Marsala con trufas de Bogota", para su principe, que recorre el mundo buscando especias.
La riquisima parla marinera, muy mezclada por la propia esencia del intercambio maritimo, se ha visto trufada de "adquisiciones" extranjeras en la medida de la influencia ejercida por las potencias maritima y, logicamente, asi continuamos, hoy las trufas son anglicismos, por no decir americanismos, pero en el XVI eran los hispanismos los que alimentaban los vocabularios maritimos del mundo entonces conocido.
Tambien es buena la pizza focaccia con queso robiola y aceite de trufas blancas, especialmente en el patio de Le Madri las tardes de verano.
Comiamos en Potzolcalli, cuando tenia vales, y cuando traia algun dinerillo--Alicia Quinones, una exalumna, recuerda: "incluso [Arrigo] llego a platicamos como era su economia familiar y cuanto porcentaje destinaba a su esposa de todo su salario (el ciento por ciento)"--, ibamos al Andre o al Roosevelt, donde me presento a uno de sus hijos, quien le acababa de reglar un frasco de trufas negras que no queria soltar ni para comer, disfrutando de antemano el placer, porque Arrigo siempre fue de muy buen diente; tambien me invito a un restaurante espanol en el centro, para presentarme a Andres Henestrosa.
y tambien aparece con fecha de 1984 un elogio del arte del grabado (De trufas y topos), aunque parece mas probable que haya sido hecho para alguna exposicion en los anos setenta, pues hay una copia mecanografiada de ese breve trabajo, sin fecha, en los archivos de Cortazar que custodia la Universidad de Princeton, que solo incluyen documentos datados hasta 1980.
Se mueven hacia donde les conviene: el olfato que tenia Maciel por el poder y el dinero era similar al de los puercos que entrenan en Italia para buscar trufas en los bosques.
Otra constante de este libro es la atenta mirada de un hombre que no deja de sorprenderse y apreciar su entorno vital: "Las trufas son una rarisima especie de hongos.
de jamon serrano 4 lata de trufas * una miga de pan mojada en leche * 1 copa de jerez * un manojo de perejil * 8 cucharadas de aceite * 1 diente de ajo 4 huevo * unos cascos de cebolla * 1 vaso de vino de caldo * sal y pimienta Truco estilo y vida Merece la pena usar la olla, por el tiempo que ahorra y porque no hay casi evaporacion, por lo que los jugos quedan sabrosos.