TARWI

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* Alimentos cultivados de Solanum tuberosum "Papa", Triticum aestivum "Trigo" y Lupinus mutabilis "Tarwi" en el centro poblado de Shiracmaca, Huamachuco.
(2) En Ecuador se conoce al lupino con el nombre de "chocho" y en Kichwa ecuatoriano como "tawri", en Peru como "tarwi" y en la zona andina de Bolivia como "chochos muti".
Ante este contexto, es importante valorar el rol que han jugado las instituciones publicas que promueven politicas agrarias y la comunidad cientifica que produce conocimientos, estrategias e innovaciones tecnologicas, que en efecto han permitido a la vez el exito de la quinua, la papa, la maca, kaniwa, tarwi y otros productos en el mercado internacional (Vargas-Huanca et al., 2015).
Formulacion y elaboracion preliminar de un yogur mediante sustitucion parcial con harina de tarwi (Lupinus mutabilis sweet).
(mas de 200 especies y 5000 variedades) Raices Achira Canna edulis Ajipa Pachyrrhisus tuberosus Arracacha Arracacia xanthorrhiza Camote Ipomoea batata Maca Lepidium meyenii Yuca Manihot sculenta Yacon Smallanthus sonchifolius Granos Canihua Chenopodium pallidicaule Kiwicha Amaranthus caudatus Maiz Zea mays Quinua Chenopodium quinoa Leguminosas Frejol Phaseolus vulgaris Pallar Phaseolus lunatus Tarwi Lupinus mutabilis Mani Arachis hipogea Cucurbitaceas Zapallo loche Cucurbita moschata Zapallo macre Cucurbita maxima Sambumba Cucurbita ficifolia Hortalizas Aji Capsicum annum Tomate Lycopersicum esculentum Tomate de arbol Cyphomandra betacea Frutas Suburron, Physalis peruviana aguaymanto Pitaya Stenocereus spp.
La mezcla de proteinas de origen vegetal debe tener una relacion de dos partes de cereales y granos andinos (quinua, canihua, kiwicha, cebada, maiz, trigo, etc.) por una parte de leguminosas (tarwi, habas, soya, etc.), formando una proteina de alta calidad (Ayala, 1998; Ayala et al., 2001).
El 12 septiembre 2013 Von Hesse expreso que se busca promover un mayor consumo de quinua de 800 gramos a un kilo per capita al ano, superar las 50 mil hectareas de produccion, incrementar las exportaciones de quinua a los US$ 40 millones y seguir impulsando otros granos andinos como la kiwicha y el tarwi que Tambien convertir al Peru en el primer productor mundial del grano de oro.
Al llegar a la comunidad nos enteramos de que alli se cultivan 98 variedades de papa, 15 de habas, 12 de olluco, 15 de mashua, 11 de oca, 2 de cebada, 3 de tarwi y varios ecotipos de sacha col; pero, al mismo tiempo, de que la desnutricion cronica oscila entre 40% y 55%: una de las mas altas del pais, segun las cifras que arrojan el INEI y los centros de salud locales.
Concha LS (1992) Introduccion y seleccion del tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) en el Valle de Mexico.
Disponible en: http:// tarwi.lamolina.edu.pe/~emellisho/ zootecnia_archivos/situacion% 20alpcas%20peru.pdf
Franco y Mosquera (1993), estudiando los patosistemas del nematodo de la oca (Theca vermiculatusandinus),en cuatro cultivos andinos, Olluco (Ollucus tuberosas), Tarwi (Lupinus mutabilis), Quinua (Chenopodium quinoa) y Oca (Oxalis tuberoso), lograron determinar mediante analisis de regresion lineal multiple, que la produccion de esos tuberculos andinos, depende de una densidad de 70 nematodos en el suelo y por lo tanto conforme aumenta la densidad de nematodos, la produccion disminuye.